Tehnik budidaya tanaman anggur mulai dari biji

BUDIDAYA TANAMAN ANGGUR

I.    Tentang tanaman anggur

Anggur(vitis sp)berasal dari kawasan selatan antara Laut Kaspia dan Laut Hitam di Asia Kecil. Kemudian dibudidayakan orang ke daerah tropis dan kumudian menyebar pula kedaerah subtripis. Ada dua genusanggur yang memiliki nilai penting yaitu Vitis dan muscadin.Kedua genus ini berbeda. Perbedaan dari kedua genus tersebut ialah

1.    Muscadin:kulit batang melekat erat (tidak mengelupas),dompotan

2.    Vitis:mempunyai alat pemanjat (tendril) cukup kuat, kulit kayunya kuat, dompotan buah lebih panjang dan besar, buah kuat menempel (tidak mudah rontok) bila masak.Vitis viniera menghasilkan lebih dari 90% produksi dunia.

Jenis Vitis sangat banyak didunia diantaranya ialah V.arentifiola, V.arizonica dan V .labrusca. Sedangkan jenis Muscadin diantaranya ialah M.rutondifolia, M.munsoniana, dan M.popenoi. Buah anggur memiliki banyak sekali kegunaan antara lain sebagai buah meja, kismis, danbahan pembuatan minuman saribuah anggur dan wine

II.     Syarat tumbuh

Anggur dapat tumbuh dengan baik di dataran tendah maupun dataran tinggi dengan keting-gian  300 m diatas permuakaan laut dan mempunyai tipe iklim kering. akan merugikan produktifitas-nya. Suhu yang sesuai pada adalah antara 25-30 ⁰C. Kelembaban tinggi pada waktu periode pengisian buah sering mengundang serangan jamur.

Tanaman anggur dapat tumbuh oada beberapa jenis tanah, asalkan memiliki drainase yang baik. Tanah ringan dapat mempercepat pembungaan dan kandungangula cenderung lebih tinggi. PH yang tanah yang sesuai berkisar antara 5-8.

III.  Menyiapakan biji dan benih anggur

Biji yang bisa digunakanialah biji dari buah anggur yang biasa dibeli di pasar maupun disupermarket.Langkah-langkah nenyiapkan biji anggur sehingga siap ditanam adalah sebagai berikut

1. Merendam biji anggur dalam air selama kurang lebih 24 jam
2. Pilih dan ambil biji anggur yang tenggelam, dan buang yang melayang.
3. Siapkan wadah transparan, tisu selembar. Pasang tisu yang sudah dibasahi air, pada dasar wadah.
4. Susun biji anggur yang sudah dipilih tadi dipermukaan tisu basah.Tutupi wadah dengan tutupnya dengan erat atau bisa dengan plastik, hal ini agar kelembaban tetap terjaga.
5. Simpan wadah pada tempat yang sejuk, dan biarkan biji dalam wadah tadi kurang lebih 2 minggu.
6. Sesudah 2 minggu biji dan tisu akan terlihat menghitam, dan pada sebagian biji akan muncul seperti serat diujungnya.

Selanjutnya pindahkan biji-biji anggur tersebut ke tempat/wadah penyemaian (pot,polybag,dll) yang diisi media tanam yang mengandung tanah dan pupuk.Simpan wadah penyemaian di tempat yang tidak terkena matahari secara terus menerus, usahakan di tempat yang apabila dipagi hari terkena sinar matahari, dan semakin siang tidak terkena matahari. Jangan biarkan wadah di tempat yang terlalu ter-buka yang dapat menyebabkan kehujanan terus menerus.Siram penyemaian secara teratur di pagi dan sore hari. Tumbuhnya pohon anggur dari biji memang membutuhkan waktu yang cukup lama dan ber-beda-beda pada tiap bijinnya, jadi bersabarlah. Membutuhkan waktu kurang lebih 2 minggu untuk me-lihat biji anggur pertama tumbuh menjadi pohon kecil.

Sesudah biji mulai tumbuh jadi pohon anggur, pohon anggur harus sinar matahari setiap pagi, dan jangan menyiram air berlebihan serta jangan biarkan air tergenang dalam wadah, karena dapat menyebabkan akar/batang busuk.

IV. Penanaman

Bibit tanaman anggur dapat ditanam setelah mencapai tinggi 15-25 cm. Bibit  ditanam di dalam lubang yang ditambahkan pasir dan pupuk kandang dengan perbandingan 1 : 3.Jarak antar lubang tanam antara 3-3,5m. Di atas lubang tanam dibuat para-para setinggi 150-250 cm sebagai rambatan tanaman.Para-para untuk ram-batan tanaman bisa terbuat dari bambu maupun terbuat dari kayu.untuk bagian dasar para-para ya-ng  ditancapkan ke dalam tanah disarankan terlebih dulu dibungkus dengan plastik tebal sebelum di-masukkan kedalam tanah, hal itu bertujuan untuk mennghindari rayap. Gunakanlah batang kayu atau bambu berukuran tebal kira-kira 2cm yang bersandingan dengan batang Anggur. Tiang tersebut berfungsi agar batang Anggur dapat tumbuh tegak lurus.

Pupuk ZA (dosis 10 gram) diberikan sesudah 2-4 minggu sesudah dutanam,yang  dapatdiberikan langsung atau dilarutkan dalam air dan disiramkan pada tanaman. pemberian pupuk ZA tersebut dapat di-ulang setiap 2 minggu sampai sebanyak 4-5 kali.

V. Perawatan tanaman anggur

Perawatan tanaman anggur relatif mudah karena dapat tumbuh di dataran rendah maupun data-ran tinggi. Tanaman anggur termasuk ke dalam kelompok tanaman menyerbuk sendiri. Namun, persi-langan antarbunga pada tanaman anggur pun cukup tinggi. Dalam satu tanaman yang sama, dapat diha-silkan berbagai macam bunga, yaitu bunga jantan, bunga betina, atau hemaprodit. Sulur calon bunga anggur akan keluar dari ketiak daun ke-3 dan ke-5. Penyerbukan silang pada bunga anggur dapat di-bantu oleh angin, serangga, dan manusia.

Berikut beberapa cara untuk memacu munculnya bunga dan buah pada tabulampot anggur.

1.     Penyiraman

Siramlah tanaman anggur secara rutin 1-2 kali sehari hal itu untuk memenuhi kebutuhan akan air pada tanaman.

2.     Pemupukan 

Pembungaan pada tabulampot bisa dirangsang dengan memberi pupuk KCI. Pemupukan bisa diaplikasikan sepuluh hari sebelum dilakukan pemangkasan berat bersamaan dengan pemberian pupuk SP-36. Dosisnya 150 gram KCI dan 150 gram SP-36 untuk setiap tanaman, Selanjutnya, lima hari sete-lah pemupukan KCI dan SP-36, tanaman kembali dipupuk dengan 100 gram Urea. Penggunaan ketiga pupuk tersebut bisa digantikan dengan penggunaan pupuk majemuk NPK 15:15:15 sebanyak 300 gram dengan waktu yang pengaplikasian yang sama. Pupuk anorganik juga dapat digantikan dengan pupuk organik seperti kotoran ayam, kotoran kelelawar, atau bisa juga kotoran burung walet karena memiliki kandungan fosfor yang tinggi berguna untuk memacu keluarnya bunga, pupuk ini juga meningkatkan kandungan gula dalam buah.

3.     Pemangkasan

Pemangkasan dapat dilakukan dengan menghabiskan seluruh daun, cabang primer, dan cabang sekunder pada tanaman.Pemangkasan dilakukan saat tanaman berumur satu tahun. Pemangkasan yang baik dilakukan pada saat menjelang akhir musim hujan atau bisa juga setelah diberi perlakuan stres air. Hal tersebut dilakukan agar bertumbuhnya tunas dengan cepat. Umumnya, tunas dapat keluar semin-ggu setelah dipangkas dan diikuti dengan munculnya bunga. Pemangkasan ini dilanjutkan setelah 15-20 hari panennya buah. Dengan begitu, tanaman dapat dipanen dan dipangkas tiga kali dalam setahun.

4.     Stres air

Perlakuan stres air dapat dilakukan dengan cara mengurangi intensitas penyiraman hingga semi-nggu sekali. Namun, jika tanaman menunjukkan gejala layu yang lumayan parah segera lakukan pe-nyiraman sedikit demi sedikit untuk mencegah kematian pada tanaman. Tanaman dibiarkan tidak disi-ram selama dua minggu sebelum pemangkasan. Selanjutnya, 2-3 hari menjelang pemangkasan, tana-man disiram kembali hingga lembap.

5.     Penjarangan dan Pembungkusan

Penjarangan dapat dilakukan 50-60 hari setelah pemangkasan atau saat ukuran buah sebesar ke-lereng. Sisakan satu cabang dengan dua tandan buah yang paling baik.Buah yang telah dijarangkan da-pat dibungkus agar lebih manis.Pembungkusan dilakukan se-bulan sebelum buah dipanen.
 

V.        Penyerbukan

Polinasi pada tanaman anggur sangat kompleks, disebabkan karena perbedaan spesies, hibrida maupun kultivar yang tersedia.Hal penting lainnya ialah tanaman anggur bersifat apomiksis, yaitu mampu memproduksi buah berbiji tanpa persarian (polinasi) dan dapat memproduksi buah tanpa per-sarian (partenokapri), sekalipun tepung sarinya variabel. Tambahan lagi, pada umumnya, V.vinifera adalah self-fertile. Adapun golongan Amerika antara self-fertile dan self-sertile.Beberapa pendapat me-nyebutkan bahwa angin lebih efektif membantu polinasi dibanding serangga dan lebah, namun tam-paknya hanya berlaku untuk beberapa jenis saja

Berdasarkan sifat-sifat tersebut, polinasi dengan bantuan lebah belum begitu nyata manfaatnya terhadap produksi buah anggur. Sekalipun tanaman anggur kebanyakan wind-pollinated, kehadiran lebah penyerbuk dapat meningkatkan produksi.Karena itu penanaman beberapa jenis anggur dalam barisan yang berbeda pada lokasi yang sama akan banyak membantu peningkatan produksi buahnya.    

VI.       Panen

Jenis anggur untuk buah meja harus dipanen segera setelah memenuhi standart kemasakan. Kemasakan biasanya dihitung berdasarkan kandungan gula, kandungan total asam serta perkemba-ngan warna kulit buah. Perubahan tersebut terjadi tatkala buah masih berbantung pada tanamannya, dengan kata lain tidak ada buah anggur yang bisa matang sesudah dipetik sepertihalnya pepaya, avo-kat, dan lain sebagainya, karena sifat-nya yang nonklimaterik

Kadar gula pada anggur dapat diuji dengan menggunakan alat hidrometer dan refraktometer. Angka-angka dari alat-alat tersebut kemudian dikalibrasi dengan skala brix-nya (brix scale), sehingga kadar gula tersebut dapat dibaca secara langsung.

Kadang-kadang karena suatu hal,mungkin kita kesulitan untuk mengetahui kadar gula guna menentukan saat petik yang tepat. Karena itu kita dapat menggunakan kriteria sendiri untuk meng-etahui kemasakan buah anggur dengan melihat warna tangkai buahnya serta aromanya, bila umur-nya mencapai 110-120 hari setelah bunga mekar, berwarna coklat dan berkayu, maka buah anggur diperkirakan masak, biasanya masakan-nya tandan anggur dalam satu pohon tidak sama, karenanya diperlukan pemetikan dua atau sanpai tiga kali

VII.    Penyakit Pada Tanaman Anggur

1.       Downy Mildew (jamur) Gejalanya daun nampak kuning bagian bawah terlihat ada tepung warna putihkuning. Daun, bunga maupun tandan muda bisa mati bila terkena penyakit ini terutama saat musim penghujan atau kelembaban yang tinggi. 2.       Powdery Mildew Pada permukaan daun terdapat bedak tipis putih kelabu. Menyerang pucuk, bunga dan buah muda bahkan dapat merusak ranting sehingga jadi kerdil dan rusak. 3.     Penyakit busuk hitam Menyebabkan buah jadi keriput, busuk dan gugur.   4.      Phakospora Vitis Daun sebelah bawah tertutup tepung berwarna orange (massa sporanya). 5.      Peronospora Bila udara terlalu lembab jamur ini menyerang daun anggur dan dapat dikenali karena spora berwarna kuning di bawah daun. Untuk memberantas penyakit anggur dilakukan dengan menyemprotkan fungisida dengan waktu sebelum masa berbunga, setelah berbunga dan 8-12 hari sesudah penyemprotan kedua setelah berbu-nga. Sedang untuk penyakit busuk hitam penyemprotan dilakukan sebelum masa berbunga, saat ber -bunga dan 2 minggu sebelum masa petik.